Bez czarny – owoc

Ta prawdziwa prozdrowotna bomba witaminowa, skarbnica antocyjanów ma kojące działanie zarówno na ciało jak i umysł. Została doceniona już w starożytności, a jej nasiona zostały odnalezione w wykopaliskach z epoki kamiennej!

Na świecie występuje ponad 20 gatunków czarnego bzu, w Polsce mamy okazję, aby poznać 3 z nich. Najpopularniejszy jest bez czarny, zwany dzikim, którego owoc jest bohaterem naszej dzisiejszej podróży…

Występowanie

Pospolicie w całym kraju, rośnie na glebach żyznych, zasobnych w wapń.

Surowiec zielarski

Oczywiście naszym zainteresowaniem jest sam owoc 🙂 Zatem…

Podczas zbioru (koniec sierpnia, wrzesień) ścina się całe baldachy, kiedy owoce są w pełni dojrzałe (czarne, lśniące). Jeśli owoc chcemy zasuszyć, to jak najszybciej po ścięciu przenosi się go do suszarni, ogrzewanej na początku w temperaturze ok. 30 stopni C, a później do 55 stopni C. Wysuszone owoce ociera się na sitach i oczyszcza z szypułek. Prawidłowo wysuszony owoc nie może zawierać szypułek, nie może być zbrylony, ani przypalony.

Natomiast jeśli owoc chcemy przetworzyć to zebrany jak najszybciej należy oddzielić od baldaszka najlepiej widelcem.  Następnie przerobić zgodnie z przepisem. Aby pozbyć się goryczki smakowej to po uzyskaniu czystych owoców można je przemrozić kilka dni.

Bieszczadzka Apteka Ziół
Bieszczadzka Apteka Ziół

Cenne substancje

Antocyjany (od 0,2 do 1%), flawonoidy, kwasy organiczne, kwasy fenolowe, olejek lotny, garbniki, cukry, pektyny, aktywne enzymy. Witaminy: C, PP, B2, B 6, H, prowitamina A, kwas foliowy, sole mineralne m. in: potas, wapń, fosfor.

Lecznicze działanie

• Zaliczane to tzw. środków czyszczących krew, działają moczopędnie;

• Stosowane w nieco dużych dawkach pomagają pozbyć się szkodliwych produktów przemiany materii;

• Wzmacniają organizm za sprawą bogactwa witamin i soli mineralnych;

• Łagodzą bóle mięśni, głowy i typowe „łamanie w kościach”, także spowodowane reumatyzmem;

• Pomogą w nadciśnieniu tętniczym krwi (sok);

• Usprawnią mikrokrążenie w gałce ocznej za sprawą antocyjanów;

• Pomocne w przeziębieniu i grypie – skuteczne działanie napotne;

• Pomocne na anginę, katar, zapalenie zatok i migdałków;

• Neutralizują wolne rodniki działając przeciwstarzeniowo.

Bieszczadzka Apteka Ziół
Bieszczadzka Apteka Ziół

Przeciwwskazania!

Nie wolno zbierać niedojrzałych owoców czarnego bzu ponieważ znajdują się w nich glikozydy – sambunigryna i prunazyna, które działają toksycznie! Po pełnym dojrzeniu nie ma ani śladu tychże substancji – owoce są całkowicie bezpieczne!

Owoc bzu czarnego w kuchni…

Suszony owoc  to składnik herbatek ziołowych na otyłość i zaparcia.

Idealnie podczas przeziębienia i grypie  łączy się go z maliną i lipą. Aby zwiększyć działanie napotne takiej herbatki czy soku, to po ich wypiciu należy jak najszybciej położyć się w łóżku.

Sok stosowany jest również na  nadciśnienie tętnicze krwi.

Przetwory, w szczególności powidła i soki od najdawniejszych czasów były stosowane w chorobach gorączkowych.

Z syropu owoców można robić pasty kanapkowe, wino, ocet.

Bieszczadzka Apteka Ziół
fot.: Pixabay

Owoc bzu czarnego w kosmetyce…

Kwiaty, jak i owoce bzu czarnego to prawdziwa skarbnica witamin, mikroelementów stąd oprócz zastosowania w kuchni znajduje się  także, jako jeden z głównych składników produktów kosmetycznych, które przede wszystkim przyśpieszają gojenie się ran, działają regenerująco i przeciwutleniająco.

Witamina C znajdująca się w bzie czarnym wspomaga działanie tkanki łącznej skóry, stąd uczestniczy w produkcji kolagenu działając przeciwstarzeniowo, a także pomaga w walce z cellulitem.

Natomiast jeśli masz skłonności do trądziku to sięgnij po kwiaty bzu czarnego. Domowa parówka skutecznie łagodzi stany zapalne skóry, działa odświeżająco i ściągająco.

♥ ♥ ♥ ♥ 

Monika Bulik

zielarka, pasjonatka zdrowego stylu życia

coach przemiany

Karpacki Sekret ♥ Inspirowany naturą gór!

 

Źródło:

Zbigniew T. Nowak, “Leki z polskich lasów”

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.