Kuchnia regionalna w Karczmie przy ustrzyckim Młynie

Zapewne wielu z Was znane jest Muzeum Młynarstwa i Wsi w Ustrzykach Dolnych, które w ciągu kilku lat stało się jedną z największych bieszczadzkich atrakcji. W tym artykule nie będziemy pisać o Muzeum ale o Karczmie, która przy nim działa, a dokładnej o kuchni, którą oferuje 😉 

Jakich pyszności regionalnych możecie zasmakować będąc w Karczmie przy Młynie?

Oczywiście bogate menu kuchni mącznej, która jest bardzo popularna wśród Polaków, jednak aby była wyśmienita to trzeba znać kilka sekretów takiej kuchni. Takimi sekretami wypracowanymi przez lata dzieli się sama właścicielka ustrzyckiego Muzeum Młynarstwa i Wsi Bożena Bałkota…

Zatem jakie to pyszności… 

Klepak Młynarzowej – to coś w rodzaju klusek uformowanych na kształt paluszków lub też kopytek. Bazą do jego przygotowania jest owies, podawany ze skwarkami i przysmażoną cebulką – koniecznie z białym serem twarogowym. Do zestawu podawane są zawsze świeże surówki.

Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi
Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi

Hryczanyki – to rodzaj kotletów mięsno-jarskich, które przygotowuje się z ugotowanej na sypko kaszy gryczanej zmieszanej z mięsem mielonym, jajkiem i przyprawami. Całość masy jest smażona na oleju lub smalcu. Taki „bieszczadzki mielony” serwowany jest z puree ziemniaczanym oraz zestawem surówek. Doskonale komponuje się także z podawanym na zimno sosem grzybowym.

karczma we młynie muzeum młynarstwa i wsi ustrzyki dolne regionalne dania kuchnia regionalna hreczanyki

Kisełycia – różnie nazywano tę prostą potrawę, którą można ochrzcić jako swego rodzaju „żur karpacki”. Robiona jest na bazie kwasu z kiszonej kapusty i zabielana ciemną mąką żytnią. Aby jej nadać większą sytość podawana jest z gotowanymi ziemniakami i okraszaną smażoną cebulką ze skwarkami. Tradycyjnie zawiera dużo czosnku.

Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi
Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi

W menu  Młynarzowej także coś na słodko, pyszne naleśniki z dżemem sezonowym lub serem skradną oczy i żołądek nie tylko najmłodszych…

Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi
Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi

Tradycyjnego kotleta schabowego z ziemniakami i kapustą młodą zasmażaną nie może zabraknąć…

Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi
Karczma we Młynie Muzeum Młynarstwa i Wsi

W sezonie wiosenno-letnio-jesiennym możecie tutaj zasmakować tradycyjnego karpackiego chleba pieczonego za zakwasie, z ogóreczkiem i domowym smalcem…

Chata Chlebowa we Młynie
fot. mojebieszczady.com

karczma we młynie muzeum młynarstwa i wsi ustrzyki dolne regionalne dania kuchnia regionalna pajda ze smalcem

A obok chlebka tradycyjnie już gości częstuje się  pysznymi prozaikami…

Muzeum Młynarstwa i Wsi
Muzeum Młynarstwa i Wsi

Tak jak pisaliśmy wcześniej ustrzycka Karczma przy Młynie w związku z COVID-19 została dostosowana do wymogów związanych z pandemią. Możecie w niej zjeść w 100 % bezpiecznej przestrzeni. Piękne ogrody przyozdobione zielenią i starociami młynarskimi z duszą  czekają na Was. 

Zapraszamy do Karczmy przy Muzeum Młynarstwa i Wsi w Ustrzykach Dolnych 🙂

 

Monika Bulik

 

 

 

 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.