Kuchnia regionalna z Pawłem Dobrzańskim

Od 17 do 20 września 2020 r. miał miejsc w Dębowej Gazdówce w Łodynie cykl warsztatów dla branży turystycznej „Usługi gastronomiczne i obsługa klienta w gastronomii”. Jego uczestnicy mieli doskonałą okazję, aby doszkolić swoją wiedzę z zakresu szeroko pojętej gastronomii jak i spróbować pysznej regionalnej kuchni. Swoją obecnością zaszczycali nas sami eksperci od gotowania,  wśród których obecny był Paweł Dobrzański. Zapewne wielu z Was Pawła zna, tak dla przypomnienia wystąpił w programie Azja Express w towarzystwie Pascala Brodnickiego, z którym rozwijał swoje umiejętności kulinarne w czasach szkolnych.

Na co dzień Paweł to pasjonat sportu, biegający także po Bieszczadach w najważniejszych biegach Rzeźnika, a także właściciel restauracji Posmakuj w Warszawie i Krośnie oraz firmy cateringowej.

Do kuchni regionalnej Pawła powrócimy.

mojebieszczady.com
mojebieszczady.com

Czego mogli dowiedzieć się uczestnicy warsztatów?

Zasady zdrowego żywienia człowieka

Kuchnia Regionalna Południowego Podkarpacia

Bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii

Organizacja pracy na stanowisku kelner

Motywacyjny proces obsługi kelnerskiej

Prawidłowa organizacja miejsca pracy.

fot. Pixabay

Część praktyczna wzbudziła największe zainteresowanie wśród uczestników…

Smakowanie z Pawłem zaczęliśmy od Kwasówki łemkowskiej…

mojebieszczady.com
mojebieszczady.com

Dobry rosół, dobra woda z domowych ukiszonych ogórków, kiełbaska z zaufanego źródła i dodatki jak buraki, marchewka, kolendra. Inna niż zwykłe zupy, wart posmakowania 😉

Prawdziwą furorę zrobił Burger z proziaków z jagnięciną

Tutaj Paweł zdradził jak dobrze usmażyć jagnięcinę.

mojebieszczady.com
mojebieszczady.com

Na deser podano piękny estetycznie i zdrowy deser Śliwkę w winie regionalnym z orzeźwiającym lekkim sosem…

mojebieszczady.com
mojebieszczady.com

Podczas całego gotowania, jak i serwowania dań Paweł podkreślał jak ważne jest to, aby sięgać po produkty jak najmniej przetworzone. One  są po prostu najzdrowsze! Wspominał o kiszonkach, które doskonale dbają o naszą odporność, o nasze jelita, od których zaczynają się wszelkie choroby. Powinniśmy jeść 100 g kiszonek dziennie!

„U mnie w kuchni myślenie  jest przyszłością” Paweł Dobrzański. 

Monika Bulik

Cykl szkoleń „Usługi gastronomiczne i obsługa klienta w gastronomii” finansowany były z projektu  „Podmiotowy System Finansowania Usług Rozwojowych – subregion “SK” współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Podkarpackiego na lata 2014-2020,
Oś priorytetowa: VII Regionalny rynek pracy, Działanie 7.5 Rozwój kompetencji pracowników sektora MŚP realizowany przez Podkarpacką Izbę Gospodarczą – Operator PODMIOTOWEGO SYSTEMU FINANSOWANIA USŁUG ROZWOJOWYCH – SUBREGION KROŚNIEŃSKI

 

 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.