Soki i ich niezaprzeczalne uroki, część II

Serdecznie witam i zapraszam do zapoznania się z kolejną porcją informacji na temat niezwykle cennych właściwości naturalnych, tłoczonych soków.

Są to informacje wspólne, dotyczące większości soków, po informacje szczegółowe, dotyczące składu chemicznego i właściwości soków z konkretnych gatunków owoców i warzyw zapraszam na nasze strony z opisem produktów. Odnajdziecie tam dane dotyczące specyficznych właściwości prozdrowotnych soku z malin, aronii, buraka, winogron, wiśni, selera, marchwi, czarnej porzeczki i jabłek.

moje Bieszczady
fot. Pixabay                                                                 Dla każdego coś dobrego!

Soki naturalne, tłoczone są skarbnicą wielu bardzo cennych dla naszego zdrowia składników. Odnajdziemy w nich łatwo przyswajalne witaminy, a wśród nich witaminę C, A, E, K, witaminy z grupy B, w tym witaminę PP, makro i mikroelementy, najczęściej pod postacią soli takich pierwiastków, jak: potas, fosfor, wapń, żelazo, siarka, jod, bor, mangan, molibden. Soki naturalne zawierają również flawonoidy, a wśród nich wyjątkowe w swym działaniu antocyjany, jest też kwercetyna, błonnik, pektyny i kwasy owocowe. W niektórych sokach odnajdziemy związki o zupełnie unikalnych właściwościach takie jak np. betanina, zawarta w soku z buraków, która ma zdolności przenikania do wnętrza komórek bakterii, co powoduje zahamowanie ich rozwoju i rozmnażania lub obecny w skórkach ciemnych winogron rezweratrol, który jest silnym przeciwutleniaczem ale również działa zabójczo na komórki pleśni, a we współdziałaniu z polifenolami poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. Odkryto bardzo ciekawy wpływ rezweratrolu na mechanizm podziałów komórkowych, który w rezultacie oznacza, że ma on właściwości hamujące starzenie się organizmu.

Wnioski z tego są dla nas jednoznaczne – naturalne, tłoczone soki wspierają nasz organizm w wielu dziedzinach: dostarczają łatwo przyswajalnych witamin i cennych składników mineralnych, a także przeciwutleniaczy, co pomaga zwalczać wolne rodniki, a więc chroni nasze komórki przed stresem oksydacyjnym, który może stać się przyczyną wielu tzw. schorzeń cywilizacyjnych, takich m.in. jak nadmiar cholesterolu we krwi, nadciśnienie, miażdżyca, osłabienie mięśnia sercowego, nadwaga, zaburzenia metaboliczne a nawet choroby nowotworowe. Soki pomagają tez oczyścić organizm, poprawiają perystaltykę jelit, nawadniają, przywracają równowagę elektrolitową, odkwaszają. Niektóre z nich mają  jeszcze dodatkowo swoje własne, specyficzne właściwości, o których już wspominałam.

moje Bieszczady
fot. Pixabay         W podróż nie trzeba zabierać walizki warzyw i owoców, wystarczy butelka soku

Tak więc zachęcam do regularnego picia soków, koniecznie naturalnych, tłoczonych i z pewnego źródła. Rzetelny producent jest bowiem gwarancją dobrej jakości warzyw i owoców, z których sok został wytworzony, a także bezpieczeństwa całego procesu produkcji.

Soki można doprawiać ziołami lub przyprawami, według własnych upodobań. Zmodyfikuje to smak, jeśli taka jest potrzeba, ale przede wszystkim dostarczy kolejnych, cennych dla naszego zdrowia substancji. Polecam, przede wszystkim w okresie jesienno- zimowych chłodów imbir, kurkumę i cynamon. Z ziół, najlepiej świeżych, majeranek, rozmaryn, bazylię. Wiosną można eksperymentować z dodawaniem świeżych kiełków.

Pozdrawiam i zapraszam serdecznie do lektury kolejnego odcinka o sokach, w którym będzie kilka ciekawostek dotyczących sokoterapii.

Anna Leginowicz

mgr inż. WOiAK SGGW, specjalizacja Warzywa i Rośliny Lecznicze
No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.